El plato de alcachofas con calabacín y pimiento rojo es una receta sencilla para añadir vegetales de temporada. ¡Espero que te guste!
Alcachofas con calabacín y pimiento rojo
Plato sencillo para añadir vegetales
Raciones: 1
Utensilios de cocina
- Cazuela plana
Ingredientes
- 130 g. alcachofa
- 100 g. calabacín
- 90 g. pimiento rojo
- 5 g. aceite de oliva (virgen extra)
- 0.5 g. sal común (yodada)
- 1 g. pimienta negra
Elaboración paso a paso
- Limpiar las alcachofas quitando las hojas externas y cortando las puntas. Cortar en cuartos.
- Pelar y cortar en dados de similar tamaño, el calabacín y el pimiento rojo.
- Saltear el conjunto de hortalizas en una cazuela plana con la cantidad sugerida de aceite.
- Salpimentar y cubrir con agua. Tapar y cocinar a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Se puede añadir al agua de cocción especias o hierbas aromáticas al gusto.
- Emplatar las hortalizas escurridas o con un poco del agua de la cocción.
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