Ésta receta de croquetas de mejillones no te dejará indiferente por su potente sabor y además son muy fáciles de hacer. ¡Espero que te guste!
Croquetas de mejillones
Raciones: 4
Utensilios de cocina
- horno
Ingredientes
Para las croquetas
- 1 kg. mejillones (con concha)
- 1/2 ud. cebolleta
- 3 cda. harina integral
- 350 ml. leche de vaca (o bebida vegetal)
- aceite de oliva (virgen extra)
Para el rebozado
- harina de trigo
- huevo
- pan rallado
Elaboración paso a paso
- Cocer los mejillones, triturar y reservar.
- Picar la cebolleta y sofreír con un poco de aceite de oliva.
- Echar la harina y rehogar un poco más. Añadir la leche (o la bebida vegetal) caliente poco a poco sin dejar de remover (hasta que espese).
- Añadir los mejillones triturados y mezclar bien.
- Poner la masa en una bandeja y dejar enfriar 2-3 horas.
- HAcer forma de croquetas. Pasar por harina, huevo, pan rallado y hornear a 200ºC hasta que estén doradas por amabas caras.
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