Con ésta receta de cuscús con tofu y alcachofas, puedes tener un plato muy completo con proteína vegetal. ¡Espero que te guste!
Cuscús con tofu y alcashofas
Plato competo rico en proteina vegetal
Raciones: 1
Ingredientes
- 40 g. cuscús seco
- 60 g. tofu
- 95 g. alcachofa
- 5 g. aceite de oliva virgen extra
- 0,5 g. sal yodada
Elaboración paso a paso
- Colocar el cuscús mezclado con el aceite de oliva en un recipiente. Regar el cuscús con la misma cantidad de agua hirviendo. Tapar y dejar reposar 5 minutos.
- Limpiar las alcachofas eliminando las puntas y las hojas externas, trocear en láminas. Saltear en la cantidad sugerida de aceite durante unos minutos.
- Agregar al salteado el tofu contado en dados. Sazonar con especias o hierbas aromáticas al gusto y mezclar bien el conjunto para que se integren los sabores.
- Emplatar el cuscús con el salteado de tofu y alcachofas.
Notas
Puedes cambiar el cuscús por otro cereal como el mijo, trigo sarraceno, quinoa...
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