Ésta rica receta de ensalada arroz, lentejas, cherry, maíz y atún no te dejará indiferente. ¡Espero que te guste!
Ensalada de arroz integral con lentejas, tomates cherry, maíz y atún
Ensalada veraniega de legumbres
Raciones: 1
Ingredientes
- 40 g. arroz integral
- 60 g. lentejas (cocidas)
- 40 g- tomate cherry
- 20 g. maíz dulce enlatado
- 35 g. atún natural en conserva
- 35 g. aceite de oliva (virgen extra)
Elaboración paso a paso
- Poner a remojo el arroz integral durante un mínimo de 20 minutos. Eliminar el agua de remojo transcurrido el tiempo.
- Cocer el arroz en un cazo con el triple de agua, durante 25-30 minutos. Una vez listo, escurrir y reservar.
- Escurrir las lentejas en un colador, pasarlas bajo el chorro de agua fría, dejarlas escurrir y echarlas en una fuente.
- Agregar los tomates cherry, el maíz y el atún escurridos, y por último el arroz. Aliñar con aceite de oliva.
- Mezclar bien para que todo se impregne con el aliño.
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