Con estas hamburguesas de lentejas, arroz y soja, podrás introducir las legumbres de otra manera sencilla y rica. ¡Espero que te guste!
Hamburguesa de lentejas, arroz y soja
Una manera diferente de añadir legumbre a tu plato
Raciones: 8 personas
Ingredientes
- 160 g. lenteja seca
- 110 g. arroz integral
- 100 g. soja texturizada
- 25 g. comino
- 50 g. perejil
- 100 g. cebolla blanca
- 30 g. ajo
- 60 g. aceite de oliva virgen extra
- 125 g. vino blanco
- 0,5 g. sal yodada
- 0,5 g. pimienta negra
- 1 chorro salsa de soja
- harina de trigo
Elaboración paso a paso
- Poner en remojo las lentejas y el arroz juntos, toda la noche.
- Por la mañana, eliminar el agua y ponerlo a cocer durante 20-25min en agua hirviendo. Cuando estén listos, colar y reservar.
- Mientras, poner a sofreír el ajo y la cebolla con el aceite hasta que estén pochados.
- Cuando lo estén añadir el vino blanco y dejar reducir al alcohol.
- Por último, añadir salsa de soja, remover bien y retirar del fuego.
- A las lentejas y el arroz añadir el comino, perejil sal y pimienta al gusto, remover y mezclar con las manos, pellizcando como si quisiéramos hacer puré la mezcla.
- Añadir la soja texturizada y repetir la mezclar y aplastar con las manos (la humedad que hay en las lentejas y el arroz, hidratará la soja)
- Mezclar el sofrito con la masa y mezclar de nuevo.
- Por ultimo, para que la masa quede un poco más compacta añadir la harina poco a poco. Evitar echar demasiado para que no quede demasiado seca.
Notas
¿Cómo hacer las forma? Mójate las dos manos en agua para que la masa no se quede pegada, y coge un pedazo de maza del tamaño de una pelota de tenis, redondéala, dale forma, y cháfala para convertirla en hamburguesa. Con las manos, ve dándole la vuelta a la masa para que los bordes queden redondeados, sin grietas, y uniformes.
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