Potaje de calabaza y judías verdes. Una receta elaborada con verduras y buena alternativa a los guisos tradicionales. ¡Espero que te guste!
Potaje vegetal con calabza y judías verdes
Buena alternativa a los guisos tradicionales.
Raciones: 1
Utensilios de cocina
- Cazuela
Ingredientes
- 250 g. calabaza
- 100 g. judía verde
- 145 g. tomate (triturado natural)
- 8 g. aceite de oliva (virgen extra)
- 2 g. laurel
- 1 g. pimentón (de la vera)
- 0,5 g. sal común (yodada)
Elaboración paso a paso
- Pelar y cortar la calabaza en pequeños dados. Limpiar las judías verdes eliminando los extremos y cortando en varios trozos.
- Calentar la cantidad sugerida de aceite en una cazuela honda y rehogar las hortalizas durante un par de minutos.
- Agregar el tomate triturado, el pimentón dulce y el laurel. Mezclar y cocinar durante 5 minutos.
- Cubrir de agua, sazonar y cocer a fuego suave durante 30 minutos.
- Apagar el fuego y dejar reposar antes de servir.
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