Arroz meloso con bacalao y coliflor

Con ésta receta de arroz meloso con bacalao y coliflor puedes disfrutar de un plato fácil y saludable. ¡Espero que te guste!

Arroz meloso con bacalao y coliflor

Receta fácil, completa y saludable.
Tiempo total30 min
Raciones: 1
Autor: Rosana Rabadán - Dietista

Ingredientes

  • 40 g. arroz blanco
  • 50 g. coliflor
  • 75 g. bacalao fresco
  • 50 g. puerro
  • 50 g. apio
  • 120 g. caldo de pescado
  • 0,5 g. sal (yodada)
  • 5 g. aceite de oliva (virgen extra)
  • 3 g. perejil

Elaboración paso a paso

  • Cortar en trozos gruesos el lomo de bacalao y sellar a fuego vivo por todos sus lados. Reservar.
  • Calentar la cantidad sugerida de aceite en una cazuela y rehogar ligeramente el puerro y el apio picados finos. Añadir al sofrito el arroz y saltear junto con las verduras durante 3 minutos para que los granos queden sueltos.
  • Agregar 3 partes de caldo de pescado por una arroz, sazonar, añadir la coliflor cortada en pequeños ramilletes, subir el fuego y cocer durante 10 minutos.
  • Bajar el fuego y cocinar durante 8 minutos a fuego suave removiendo para que quede cremoso.
  • Añadir el bacalao, espolvorear con perejil picado y dejar reposar brevemente antes de servir.

Si te animas a hacerla, puedes compratir tus fotos en mis redes sociales como Facebook ó Instagram.

En «Mis recetas de cocina» podrás encontrar muchas recetas más.

 

Únete ahora y recibe consejos sobre nutrición y próximos eventos.