Carpaccio de tomate con aguacate y anchoas

Con el carpaccio de tomate con aguacate y anchoas soprenderás a tus invitados con un plato fácil y saludable. ¡Espero que te guste!

Carpaccio de tomate con aguacate y anchoas

Un original receta para un día especial
Tiempo total20 min
Raciones: 1
Autor: Rosana Rabadán - Dietista

Ingredientes

  • 180 g. tomate crudo
  • 100 g. aguacate
  • 20 g. anchoas en aceite
  • 40 g. pimiento rojo
  • 40 g. cebolla (o cebolleta)
  • 10 g. aceite de oliva (virgen extra)
  • 8 g. vinagre
  • 0,5 g. sal (yodada)

Elaboración paso a paso

  • Pelar y lonchear el tomate y el aguacate. Colocar en capas cubriendo el fondo del plato.
  • Picar en pequeños dados el pimiento rojo y la cebolleta.
  • Preparar una vinagreta mezclando el aceite, el vinagre, la sal y las hortalizas picadas. Batir bien para que emulsione.
  • Regar con la vinagreta el carpaccio de tomate y aguacate.
  • Colocar encima las anchoas.

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