Ensalada de brócoli, zanahoria y manzana con salsa de yogur

Ésta refrescante ensalada de brócoli, zanahoria y manzana con salsa de yogur te hará disfrutar con su sabor. ¡Espero que te guste!

Ensalada de brócoli, zanahoria y manzana con salsa de yogur

Rica y original ensalada
Tiempo total15 min
Raciones: 1
Autor: Rosana Rabadán - Dietista

Ingredientes

  • 100 g. brócoli
  • 40 g. zanahoria
  • 75 g. manzana roja
  • 15 g. limón
  • 1 g. pimienta negra
  • 65 g. yogur natural sin azúcar
  • 5 g. aceite de oliva virgen extra
  • 0,5 g. sal yodada
  • pasa sultana (opcional)

Elaboración paso a paso

  • Lavar y cortar el brócoli sacando pequeños ramilletes. Poner a escaldar en abundante agua hirviendo durante 5 minutos. Sacar, escurrir y reservar.
  • Pelar y rallar la zanahoria. Lavar bien la manzana y cortarla en láminas
  • Preparar la salsa de yogur mezclándolo con el aceite, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Batir bien hasta que queda una crema homogénea.
  • Emplatar mezclando los ramilletes de brócoli con la zanahoria y la manzana. Aliñar el conjunto con la salsa de yogur. Puedes añadir unas pasas por encima.

 

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