Ensalada de pollo con aguacate, cherry, manzana y aliño de avellanas

Con ésta ensalada de pollo con aguacate, cherry, manzana y aliño de avellanas, dejarás de pensar que las ensaladas son aburridas. ¡Espero que te guste!

 

Ensalada de pollo con aguacate, cherry, manzana y aliño de avellanas

Ensalada completa y con mucho color
Tiempo total20 min
Raciones: 1
Autor: Rosana Rabadán - Dietista

Ingredientes

  • 100 g. pollo (pechuga o solomillo)
  • 30 g. tomate cherry
  • 25 g. aguacate
  • 50 g. manzana
  • 5 g. avellana sin cáscara
  • 5 g. aceite de oliva virgen extra
  • 30 g. limón
  • 0,5 g. sal yodada
  • 1 g. pimienta negra

Elaboración paso a paso

  • Asar en la plancha caliente la pechuga de pollo entera y sazonada. Sacar y envolver en papel de aluminio y dejar reposar 15 minutos. Lonchear y reservar.
  • Pelar y cortar en finas láminas el aguacate y la manzana. Cortar los tomates cherry por la mitad.
  • Preparar un aliño picando las avellanas y mezclándolas con el aceite de oliva, el zumo de limón, la pimienta y la sal.
  • Emplatar cubriendo la base con las láminas de manzana y aguacate en forma de abanico. Distribuir por encima los tomates cherry y las tiras de pechuga de pollo. Regar con el aliño.

 

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