Escalivada de pimiento y berenjena

Aprende a cocinar la escalivada de pimiento y berenjena para tomarla de primer plato o de acompañamiento. ¡Espero que te guste!

Escalivada de pimiento y berenjena

Verduras asadas para acompañar a cualquier plato.
Tiempo total30 min
Raciones: 1
Autor: Rosana Rabadán - Dietista

Utensilios de cocina

  • fuente apta para horno

Ingredientes

  • 70 g. pimiento rojo (puedes añadir pimientos de otros colores)
  • 25 g. cebolla ( o cebolleta)
  • 100 g. berenjena
  • 5 g. aceite de oliva (virgen extra)
  • 0,5 g. sal (yodada)

Elaboración paso a paso

  • Colocar en la placa de horno, el pimiento rojo y la berenjena lavados y enteros, y la cebolla entera y pelada.
  • Asar durante 30 minutos a 170ºC.
  • Sacar del horno, pelar y hacer tiras con el pimiento y la berenjena y trocear la cebolla
  • Mezclar, sazonar y aliñar con aceite de oliva.

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