Hamburguesa de lentejas, arroz y soja

Con estas hamburguesas de lentejas, arroz y soja, podrás introducir las legumbres de otra manera sencilla y rica. ¡Espero que te guste!

 

Hamburguesa de lentejas, arroz y soja

Una manera diferente de añadir legumbre a tu plato
Tiempo total30 min
Raciones: 8 personas
Autor: comoservegano.com

Ingredientes

  • 160 g. lenteja seca
  • 110 g. arroz integral
  • 100 g. soja texturizada
  • 25 g. comino
  • 50 g. perejil
  • 100 g. cebolla blanca
  • 30 g. ajo
  • 60 g. aceite de oliva virgen extra
  • 125 g. vino blanco
  • 0,5 g. sal yodada
  • 0,5 g. pimienta negra
  • 1 chorro salsa de soja
  • harina de trigo

Elaboración paso a paso

  • Poner en remojo las lentejas y el arroz juntos, toda la noche.
  • Por la mañana, eliminar el agua y ponerlo a cocer durante 20-25min en agua hirviendo. Cuando estén listos, colar y reservar.
  • Mientras, poner a sofreír el ajo y la cebolla con el aceite hasta que estén pochados.
  • Cuando lo estén añadir el vino blanco y dejar reducir al alcohol.
  • Por último, añadir salsa de soja, remover bien y retirar del fuego.
  • A las lentejas y el arroz añadir el comino, perejil sal y pimienta al gusto, remover y mezclar con las manos, pellizcando como si quisiéramos hacer puré la mezcla.
  • Añadir la soja texturizada y repetir la mezclar y aplastar con las manos (la humedad que hay en las lentejas y el arroz, hidratará la soja)
  • Mezclar el sofrito con la masa y mezclar de nuevo.
  • Por ultimo, para que la masa quede un poco más compacta añadir la harina poco a poco. Evitar echar demasiado para que no quede demasiado seca.

Notas

¿Cómo hacer las forma? 
Mójate las dos manos en agua para que la masa no se quede pegada, y coge un pedazo de maza del tamaño de una pelota de tenis, redondéala, dale forma, y cháfala para convertirla en hamburguesa. Con las manos, ve dándole la vuelta a la masa para que los bordes queden redondeados, sin grietas, y uniformes.

 

 

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En “Mis recetas de cocina” podrás encontrar muchas recetas más.

 

 


 

 

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