Potaje vegetal de calabaza y judías verdes

Potaje de calabaza y judías verdes. Una receta elaborada con verduras y buena alternativa a los guisos tradicionales. ¡Espero que te guste!

Potaje vegetal con calabza y judías verdes

Buena alternativa a los guisos tradicionales.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocinado30 min
Tiempo total40 min
Raciones: 1
Autor: Rosana Rabadán - Dietista

Utensilios de cocina

  • Cazuela

Ingredientes

  • 250 g. calabaza
  • 100 g. judía verde
  • 145 g. tomate (triturado natural)
  • 8 g. aceite de oliva (virgen extra)
  • 2 g. laurel
  • 1 g. pimentón (de la vera)
  • 0,5 g. sal común (yodada)

Elaboración paso a paso

  • Pelar y cortar la calabaza en pequeños dados. Limpiar las judías verdes eliminando los extremos y cortando en varios trozos.
  • Calentar la cantidad sugerida de aceite en una cazuela honda y rehogar las hortalizas durante un par de minutos.
  • Agregar el tomate triturado, el pimentón dulce y el laurel. Mezclar y cocinar durante 5 minutos.
  • Cubrir de agua, sazonar y cocer a fuego suave durante 30 minutos.
  • Apagar el fuego y dejar reposar antes de servir.

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