Sopa juliana de verdura

Ésta sopa juliana de verdura es muy fácil de preparar, saludable y perfecta para aprovechar los vegetales s más en tu alimentación. ¡Espero que te guste!

Sopa juliana de verdura

La sopa de verdura es un primer plato ideal para comer o cenar todo el año.
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocinado25 min
Tiempo total30 min
Raciones: 1
Autor: Rosana Rabadán - Dietista

Utensilios de cocina

  • Cazuela

Ingredientes

  • 40 g. zanahoria
  • 50 g. puerro
  • 50 g. nabo
  • 70 g. apio
  • 150 g. caldo vegetal casero (o agua)
  • 0,5 g. sal común (yodada)
  • 5 g. aceite de oliva
  • 3 g. perejil

Elaboración paso a paso

  • Lavar y pelar la zanahoria, el nabo, el puerro y el apio. Cortar en juliana, es decir en tiras finas y largas.
  • Rehogar las verduras en una cazuela amplia con la cantidad sugerida de aceite durante 10 minutos.
  • Agregar el caldo de verduras y cocer durante 15 minutos. Rectificar de sal en el último momento.
  • Emplatar la sopa y espolvorear con perejil picado

Notas

Puedes añadir todos los vegetales que desees o tengas en casa.
Para hacerlo un plato único y completo puedes picar un huevo cocido cuando vayas a servir o añadirlo entero (rompiendolo con una cuchara unos minutos antes), para que se cuaje con el calor de la sopa. 
También puedes añadir unos fideos, estrellas, lluvia... para hacer una sopa totalmente completa.

 

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