Bacalao crujiente con cebolla al microondas
Plato de pescado rico y sabroso
Raciones: 1
Ingredientes
- 200 g. bacalao salado remojado (o fresco)
- 75 g. cebolla (o cebolleta)
- 10 g. harina de trigo
- 10 g. aceite de oliva virgen extra
- 5 g. ajo
Elaboración paso a paso
- Poner a remojo el bacalao troceado durante 48 horas, cambiar el agua varias veces.
- Escurrir el bacalao del agua de remojo y colocar en una cazuela plana cubierto de agua, cocinar a fuego vivo durante 10 minutos.
- Volver a escurrir el bacalao del agua de cocción, enharinar y dorar con la cantidad sugerida de aceite por ambos lados. Cocinar hasta que quede dorado por fuera y jugoso por dentro. Poner la cebolla y el ajo picados finos en un recipiente de vapor apto para microondas y cocinar a máxima potencia durante 3 minutos.
- Emplatar colocando la cebolla en la base y el lomo de bacalao crujiente encima.
Notas
Puedes también, dorar la cebolla en la sarten después de sacarla del microondas.