Carpaccio de tomate con aguacate y anchoas
Un original receta para un día especial
Raciones: 1
Ingredientes
- 180 g. tomate crudo
- 100 g. aguacate
- 20 g. anchoas en aceite
- 40 g. pimiento rojo
- 40 g. cebolla (o cebolleta)
- 10 g. aceite de oliva (virgen extra)
- 8 g. vinagre
- 0,5 g. sal (yodada)
Elaboración paso a paso
- Pelar y lonchear el tomate y el aguacate. Colocar en capas cubriendo el fondo del plato.
- Picar en pequeños dados el pimiento rojo y la cebolleta.
- Preparar una vinagreta mezclando el aceite, el vinagre, la sal y las hortalizas picadas. Batir bien para que emulsione.
- Regar con la vinagreta el carpaccio de tomate y aguacate.
- Colocar encima las anchoas.