Crema de boniato, puerro y calabacín
Crema de verduras con mucho sabor
Raciones: 1
Ingredientes
- 100 g. boniato
- 40 g. puerro
- 75 g. calabacín
- 5 g. aceite de oliva (virgen extra)
- 0,5 g. sal (yodada)
Elaboración paso a paso
- Pelar y trocear el boniato y el calabacín en dados de similar tamaño. Trocear en grueso el puerro.
- Rehogar las hortalizas a fuego vivo y brevemente con el aceite de oliva indicado. Cubrir de agua y cocer durante 20 minutos.
- Colocar la verduras cocidas en el vaso de la batidora, y triturar hasta obtener una crema fina y homogénea.
- Corregir de sal y emplatar. Podemos agregar hierbas aromáticas al gusto.
Notas
Puedes añadir a ésta crema picatostes de pan tostado, frutos secos molidos o semillas.