Ensalada de brócoli, zanahoria y manzana con salsa de yogur
Fresca y original ensalada para todo el año
Raciones: 1
Ingredientes
- 100 g. brócoli
- 40 g. zanahoria
- 75 g. manzana roja
- 65 g. yogur natural (sin azúcar)
- 15 g. limón
- 1 g. pimienta negra
- 5 g. aceite de oliva (virgen extra)
- 0,5 g. sal común (yodada)
Elaboración paso a paso
- Lavar y cortar el brócoli sacando pequeños ramilletes. Poner a escaldar en abundante agua hirviendo durante 5 minutos. Sacar, escurrir y reservar.
- Pelar y rallar la zanahoria. Lavar bien la manzana y cortarla en láminas.
- Preparar la salsa de yogur mezclándolo con el aceite, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Batir bien hasta que queda una crema homogénea.
- Emplatar mezclando los ramilletes de brócoli con la zanahoria y la manzana. Aliñar el conjunto con la salsa de yogur.