Guiso de lentejas con setas y aguacate
Raciones: 1 persona
Ingredientes
- 175 g. lentejas cocidas
- 125 g. champiñón o seta
- 50 g. aguacate
- 40 g. cebolla blanca
- 5 g. aceite de oliva (virgen extra)
- 30 g. lima (o limón)
Elaboración paso a paso
- Poner a pochar en una cazuela honda la cebolla picada finamente y las setas laminadas.
- Cuando se empiecen a dorar añadir las lentejas cocidas y parte del líquido de conservación. Cubrir con agua y agregar especias o hierbas aromáticas al gusto.
- Cocer durante 5 minutos a fuego suave.
- Servir con aguacate picado por encima y un poco de lima exprimida antes de comer.