Mejillones a la marinera con tomate
Raciones: 1 persona
Ingredientes
- 400 g. mejillón
- 180 g. tomate crudo
- 50 g. cebolla blanca
- 60 g. vino blanco 11º
- 8 g. aceite de oliva (virgen extra)
- 5 g. ajo
- 3 g. perejil
Elaboración paso a paso
- Cortar la cebolla en juliana fina, los tomates de pera en dados y picar el ajo. Poner todo a rehogar durante un par de minutos en una cazuela onda con la cantidad indicada de aceite de oliva.
- Añadir el vino blanco y cocinar hasta que reduzca para que evapore por completo el alcohol.
- Agregar los mejillones limpios y cocinar hasta que se abran.
- Emplatar y espolvorear con perejil fresco picado.