Ratatouille
Una receta de película
Utensilios de cocina
- fuente apta para horno
- horno
Ingredientes
- 1 ud. berenjena
- 2 uds. calabacín
- 2 uds. tomates grandes
- 1 ud. pimiento verde
- 1 ud. pimiento rojo
- 1 ud. cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- hierbas provenzales (orégano, romero, tomillo, albahaca, mejorana, etc.)
Elaboración paso a paso
- Cortar la berenjena en rebanadas de aproximadamente medio centímetro de espesor, y ponerlas en un colador con sal para que «suden» y pierdan su amargor.
- Mientras tanto preparar el resto de las verduras cortándolas en rebanadas de medio centímetro.
- Picar el ajo bien fino y reservar.
- Precalentar el horno a 180°C.
- En una fuente apta para horno con bordes altos se engrasa bien pincelándola con aceite.
- Colocar las rebanadas de verduras en espiral alternando los diferentes tipos de verduras y colores, poniendo las rebanadas en vertical comenzando desde el borde de la bandeja, una después de la otra yendo hacia el centro, hasta formar una espiral. Para que quede bonito es importante que la fuente no sea ni demasiado grande ni demasiado pequeña, el tamaño justo para que las verduras se mantengan verticales pero que al mismo tiempo no queden muy apretadas.
- En un cuenco mezclar unas 3 o 4 cucharadas de aceite con las hierbas provenzales y el ajo picado, y añadirlo por encima de las verduras. Añadir un poco de sal.
- Hornear 40 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, a 180ºC con la rejilla en la parte más baja del horno para que las verduras no se doren demasiado.