Con ésta sencilla receta de sopa de quinoa, zanahoria y coles de bruselas, podrás incluir las coles de manera fácil y saludable. ¡Espero que te guste!
Sopa de quinoa con zanahoria y coles de bruselas
Rica sopa calentita para días de frío
Raciones: 1
Utensilios de cocina
- Cazuela
Ingredientes
- 20 g. quinoa
- 40 g. zanahoria
- 50 g. apio
- 75 g. col de bruselas
- 15 g. limón (en zumo)
- 5 g. aceite de oliva (virgen extra)
- 1 g. perejil
- 0,5 g. sal común (yodada)
- 2 g. laurel
Elaboración paso a paso
- Lavar, pelar y trocear finamente la zanahoria y el apio.
- Poner a rehogar en una cazuela honda con la cantidad sugerida de aceite las hortalizas, cuando estén blandas agregar el agua, el laurel y la quinoa. Sazonar y llevar a ebullición.
- Añadir las coles de bruselas, bajar el fuego y cocer durante 30 minutos.
- Emplatar la sopa y añadir el zumo de limón y el perejil picado.
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