La sopa de verduras con quinoa es muy saludable además de aportar fibra, vitaminas y tener un sabor increíble. ¡Espero que te guste!
Sopa de verduras con quinoa
Plato sencillo para los días de frío
Raciones: 1
Utensilios de cocina
- Cazuela
Ingredientes
- 30 g. quinoa
- 5 g. aceite de oliva (virgen extra)
- 40 g. zanahoria
- 30 g. puerro
- 30 g. apio
- 0,5 g. sal común (yodada)
- 1 g. pimienta negra
Elaboración paso a paso
- Poner a pochar en una cazuela honda, el apio, el puerro y la zanahoria cortados en pequeños dados.
- Cuando la verdura esté blanda, agregar el agua, salpimentar y llevar a ebullición.
- Añadir la quinoa previamente lavada, bajar el fuego y cocer durante 20 minutos.
Notas
Puedes cambiar la quinoa por otro cereal como, el arroz, fideos, etc o incluso legumbres. El tiempo de cocción de la pasta será el que recomiende el fabricante o en el punto de cocción que te guste. Si usas legumbre seca, tandrás que tenerla en remojo la noche de antes y si es ya cocida, añadirla al guiso una vez hecho y hervir durante 5 minutos más aproximadamente. También puedes añadir otros vegetales que te apetezcan o tengas en casa.
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